Avocado este fructul prin excelenta, a doborat recorduri pentru valorile sale nutritionale si in unele tari este deja folosit ca inlocuitor al untului pe paine prajita, datorita numeroaselor sale beneficii pentru sanatate. Daca avocado este la punctul perfect de coacere, va fi la fel de cremos si, in plus, o bomba de nutrienti.
Este bogat in grasimi nesaturate precum omega 3, care reduce colesterolul rau si creste colesterolul bun. Contine acid folic, vitaminele B6 si E. De asemenea, polifenoli si flavonoide, cu proprietati antiinflamatorii, ne intaresc sistemul imunitar si intarzie imbatranirea, printre multe alte proprietati benefice pentru organism.
Guacamole perfect
Ingrediente pentru 6 persoane:
2 avocado coapte
1/2 ceapa
1 rosie
Sucul de la 1 lamaie
1 chile serrano
2 linguri coriandru tocat
Trebuie pentru nachos:
4 tortilla de porumb
Ulei de floarea soarelui pentru prajit
Pregatire:
Taiati ceapa si chiliul si marinati-le in zeama de lamaie. Curatati rosia si dati-o pe razatoare. Piseaza avocado cu o furculita. Se amesteca ingredientele. Se condimenteaza si se pastreaza la rece.
Totopos : taiem tortilla in triunghiuri si le prajesti in ulei incins din belsug. Scurgeti excesul de grasime.
Serviti guacamole cu chipsurile de tortilla proaspat facute.
TRUCUL NOSTRU: pastrati-l acoperit cu folie de plastic care se freaca de suprafata.
Timp: 20 de minute.
Dificultate: usoara.
Pastrare : 1 zi la frigider.
Calorii: 200/portie.
Alte idei de retete cu guacamole
Guacamole shot cu tartar de sardine
Ingrediente:
1 conserve de sardine in ulei
3 spice de porumb mini conservat
1 catel de usturoi
Guacamole (receta anterioara)
Pregatire:
Tartru: taiati catelul de usturoi in doua si frecati un castron. Taiati sardinele si le rezervati in bol. Taiati stiuletii in felii subtiri si adaugati-l. Uda-l cu cateva picaturi de ulei (daca cutia este de buna calitate, foloseste-ti propriul ulei). Scoateti-l si pastrati-l la rece. Se serveste in pahare punand o baza de guacamole si o lingura generoasa de tartru. Se tine la rece pana in momentul servirii, cu cativa fulgi de sare.
Timp de preparare: 20 minute.
Dificultate: usoara.
Conservare: tartarul 1 zi la frigider.
Aproximativ calorii: 102/loc.
2. Rulada de somon si guacamole
Ingrediente pentru 6 persoane:
300 g somon afumat
50 g de harina
50 g de unt
1/4 l de leche
4 oua
Piper
Nucsoara
200 g de guacamole
Vinaigreta:
1 rosie
1 avocado
1 lg ulei de masline
25 ml de otet
Pregatire:
Topiti untul, adaugati faina si gatiti-o. Se toarna laptele miscandu-se cu tije si se face un bechamel. Se condimenteaza si se adauga nucsoara. raceste-l Separati galbenusurile si albusurile. Adaugati galbenusurile in bechamel. Albusurile se bat spuma si se adauga. Intindem aluatul si il coacem la 180°C, 12-15 minute. Scoate-l, raceste-l si rastoarna-l pe o carpa. Intindeti guacamole, acoperiti-l cu somon afumat. Se ruleaza, se taie si se serveste.
Vinaigreta: taiati rosia in cuburi. Taiati avocado. Se amesteca uleiul cu otetul si se adauga cele de mai sus. Condimenteaza-l. Serviti-l cu vinaigreta.
Timp de preparare: 45 minute.
Dificultate: incepatori.
Conservare: 3 zile la frigider. Permite congelarea.
3. Aperitiv cu guacamole
Ingrediente pentru 6 persoane:
2 avocado
2 rosii
1 ceapa
2 cazi cu crema de branza
1 ceapa mica
Pregatire:
Ceapa se toaca marunt, se curata rosiile si se dau pe razatoare. Deschideti avocado, indepartati osul, indepartati pulpa si zdrobiti-l cu o furculita, cu rosia, ceapa si sare. Intindeti un dreptunghi de folie de plastic pe o masa. Se intinde cu un strat gros de 1 cm de branza, se adauga crema de avocado si se ruleaza. Inveliti-l si pastrati-l la frigider. Pentru a-l servi, stropiti-l cu seminte de susan, taiati-l felii si insotiti-l de paine prajita.
Dificultate: incepatori.
Timp de preparare: 20 minute.
Timp de conservare: 2 zile la frigider. Poate fi congelat.
Cum sa refaci un guacamole cumparat din supermarket?
Crezi ca este foarte bun, il deschizi si il gasesti pe jumatate gol, ceea ce te enerveaza foarte tare pentru ca avocado nu este ieftin. Daca ti s-a intamplat de multe ori, te-ai hotarat sa nu-ti asumi riscuri si ai cumparat guacamole de la frigiderul supermarketului, il poti reface doar adaugand o rosii taiate cubulete foarte coapta, putina ceapa tocata, coriandru tocat, un strop de ulei de masline extravirgin si, daca il vrei picant, cateva picaturi de Tabasco.
