Componentele ambalajelor din plastic si metal pot provoca orice, de la obezitate la probleme cardiace. Cel mai bine este sa pastrati alimentele in recipiente de sticla sau hartie.
Multe alimente de pe piata sunt ambalate in conserve, ceea ce este considerat complet normal si nu pare a fi periculos. Totusi, mai multe investigatii indica faptul ca materialul din care sunt realizate conservele poate genera un compus toxic care ne-ar putea dauna sanatatii. Va spunem despre pericolele consumului de conserve.
Cutiile au un strat special realizat cu rasini bisfenol A. Nu conteaza daca nu va amintiti acest nume, ceea ce trebuie sa stii este ca se acumuleaza in organism si efectele sale nu sunt deloc bune.
Un studiu a dezvaluit ca persoanele care au mancat supa conservata timp de cinci zile consecutiv au avut o cantitate mare de Bisfenol A in urina. Au fost testati din nou dupa 5 zile fara a le consuma si substanta mentionata nu a fost detectata.
Este bisfenolul A toxic?
Bisfenolul A (BPA) este de mare interes pentru multi oameni de stiinta. O publicatie indica faptul ca acest compus este folosit pentru a produce materiale plastice, rasini si conserve. In acest studiu s-a confirmat prezenta unor niveluri ridicate de BPA la sugari si copii.
Canada a fost prima tara din lume care a declarat-o substanta toxica si a fost urmata de Uniunea Europeana, unde acestei componente i s-a interzis producerea de biberoane. Cu toate acestea, rasinile BPA sunt inca folosite in alte produse , cum ar fi captuseala cutiilor metalice de alimente si bauturi.
Inca nu exista suficiente informatii pentru a sti cu siguranta care sunt toate efectele nocive ale acumularii de bisfenol A in organism, desi testele pe animale au fost alarmante.
Se stie, de exemplu, ca BPA este un perturbator endocrin, adica poate altera functionarea sistemului hormonal. Este legat de diabet, boli cardiovasculare si obezitate.
Deci problema nu este atat continutul (desi trebuie sa fii atent si la asta), cat contactul pe care alimentele il au cu bisfenolul A. Oamenii de stiinta fac tot posibilul sa nu mai foloseasca BPA in conserve si sa nu vanda conserve.
Riscurile conservelor
Pe langa conserve, BPA este prezent in plastic, inclusiv in ambalajele in vid. Singurele ambalaje sau recipiente care sunt „salvate” sunt sticla sau hartie (te-ai gandit vreodata cum se schimba gustul unui aliment in functie de locul in care il depozitezi?).
Substantele chimice sintetice folosite pentru ambalarea, depozitarea si procesarea alimentelor sunt inamici tacuti. Nimeni nu stie ce mananci sau cum iti poate afecta sanatatea (sau a familiei tale). Majoritatea acestor compusi nu sunt inerti, asa ca se pot scurge cu usurinta in alimente.
Persoanele care consuma multe conserve pot fi afectate mai usor de aceste substante. Si merita sa ne amintim ca pot provoca obezitate, modificari hormonale, probleme cardiace si diabet.
Este adevarat ca inca nu se stiu multe despre el, nici macar cum afecteaza organismul. Ceea ce este confirmat este ca conservele contin substante toxice precum formaldehida, care s-a dovedit a fi cancerigena. Aceasta substanta se gaseste (desi intr-o masura mai mica) si in sticlele de plastic.
Pericolele conservelor de ton
Nu exista nicio indoiala ca este unul dintre cele mai populare conserve pentru versatilitatea sa. Cu toate acestea, din cauza mercurului din conservele in care este ambalat tonul, acest aliment pierde toate beneficiile pestelui (acizi grasi Omega 3 si fosfor).
Mercurul este un metal cu efecte toxice asupra sistemului nervos. Pe langa faptul ca este prezent in conserve, se stie ca apare si la unele specii marine datorita apei pe care o locuiesc.
S-a observat ca acest metal ar putea creste riscul de a suferi infarcte miocardice, modificari neurosenzoriale, interferente in dezvoltarea neurologica (in cazul fatului) etc.
Riscurile acoperirii cutiilor de aluminiu
Marea majoritate a conservelor de depozitare a alimentelor vandute pe piata au un strat de plastic, cunoscut si sub denumirea de rasina epoxidica, care se aplica pe suprafata. Aceasta procedura este efectuata pentru a preveni reactia alimentelor si a acizilor sai de la erodarea materialului.
Important pare a fi ca conservele sa reziste mult (pentru conservarea alimentelor), si de aceea li se aplica acest invelis.
Otravirea cu conserve, o problema „veche”.
Problema conservelor nu este noua, dar exista inregistrari de cazuri de otravire, cel putin din secolul al XIX-lea. De exemplu, intr-o poveste multi dintre membrii echipajului navei au murit din cauza consumului de conserve.
Ani mai tarziu s-a descoperit ca cauza a fost otravirea cu plumb, care a fost folosita la lipirea conservelor. Desi exista un pic de mit in aceasta poveste si procedurile de depozitare a alimentelor s-au schimbat, este bine de stiut ca problema intoxicatiilor alimentare din conserve nu este ceva nou.
